-
Проект "Шаг вперед"
Новости в крае
«Русь» хлебосольная. С появлением нового оборудования меню кафе стало еще разнообразнее
7 февраля 2019 |
Более 50 лет поспелихинское кафе удивляет посетителей гостеприимством и заботой. Это не конвейер однообразной пищи, а уютный, чистый зал с маленькими столиками, большими светлыми окнами и широким перечнем блюд. Шесть человек, готовят так, что пальчики оближешь. Обед в «Руси» — удовольствие, как для кошелька, так и для желудка. Борщ, щи, пюре с котлетой, хоть и являются символом советского общепита, но именно они остаются главным козырем столовой и пользуются особым спросом среди посетителей. Кроме традиционных российских блюд в меню иногда можно найти шедевры украинской, дагестанской, узбекской и белорусской кухонь.
— У нас все приготовлено из качественного сырья, без применения добавок, а главное – с душой и умелыми руками. Повара готовят ежедневно и не хранят блюда в холодильнике про запас, — говорит директор ООО «Общепит» Любовь Нагайцева.
Свадьбы, юбилеи, поминальные обеды — все проходит здесь. Учреждению надо выживать, поэтому принимаются любые заказы. Чтобы оставаться конкурентноспосбными, «Общепит» ежегодно модернизирует технологию приготовления пищи. В текущем году на обновление оборудования здесь потратили почти 300 тысяч рублей. Кухня пополнилась новенькими параконвектоматом, фритюрницей и стейкмашиной, а с ними меню разнообразилось. Появились мясные стейки, шашлык, манты, рыба на пару, картофель фри, шаурма и многое другое.
Все представленные в кафе блюда просты и напоминают домашнюю кухню. Поэтому сюда хочется возвращаться снова и снова.
Секреты мастерства
— Перед тем как в картофель добавить молоко, его лучше вскипятить.
— Чтобы получилась однородная масса фарша для котлет, его следует взбивать не менее 10 минут и ни в коем случае не добавлять яйцо, тогда котлеты не потрескаются и не развалятся при жарке.
Олеся Башмакова
Фото автора